Yeni yakalanmış ahtapotun eti çok sert oldugu için taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot iki gün güneşte kurumaya bırakılır.
Mangal kömürü kor haline getirilir ve tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır. Kızartılmış ahtapot daha küçük parçalara doğranır. Sonra sarimsak ezilerek zeytinyağı ve sirkeyle karıştırılıp üzerine dökülür. Mor soğan eşliğinde meze olarak arzuya göre sıcak veya soğuk servis yapılır.