Fileto edilmiş alabalıklar bir tencerenin içine tuzlanmiş olarak konur. Üzerine su ve beyaz şarap konur. Küp şeklinde doğranmış domatesler ve halka şeklinde doğranmış soğanlar ilave olur. 20 dakika haşlanır. Suyu süzülür. (bu su ile balık çorbası yapabilirsiniz) Sebzeleri ile birlikte servis tabağına alınır. Tereyağı kızdırılıp içine karabiber ve ince kıyım maydanoz konularak filetoların üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır.