Temizlenmiş ve tuzlanmış alabalıkların içine birer adet defne yaprağı konur ve tepsiye dizilir. Tereyağı ince dilimler halinde balıkların üzerine konur. Domates ince dilimler halinde haşlanmış patateslerde kalın dilimler halinde üzerine konur ve karabiberi ilave edilir. Domates suyu da konularak 180 derece firinda alt üst edilirek pişirilir. Sıcak servis yapılır.