Alabalıklar güzelce temizlenir içleri tuz ve karabiberle oğulur. Derin bir kaba konur. Limon suyu, zeytinyağı, ince kıyım doğranmış sarımsak ve fesleğen karıştırılıp balıkların üzerine dökülür. 4 saat marine edilerek buzdolabında bekletilir. Mangalda ızgara edilip sıcak servis yapılır.