Alabalıklar güzelce temizlenir. İçlerine birer diş iri kıyılmış sarımsak, defne yaprağı, iri çekilmiş karabiber ve birer çay kaşığı tereyağı konur. Salamura yaprağı ile balığın derisi görülmeyecek şekilde güzelce sarılır. Izgara teline konulup kömürde izgara edilir. Sıcak servis yapılır.