Alabalıklar güzelce temizlenir. Mantar ve domates küp şeklinde doğranır. Tereyağı eritilip ince kıyım doğranmış sarımsaklar biraz kavrulur. Üzerine domates, mantar ve karabiber ilave edilip sotelenir. Sonra bu harç alabalıkların içine doldurulur. Salamura yaprağı ile balığın derisi görülmeyecek şekilde güzelce sarılır. Izgara teline konulup kömürde ızgara edilir. Sicak servis yapılır.