İri Çekilmiş Karabiber

Dinlendirilmiş kemikli kuzu eti sekiz bardak suda güzelce haşlanır. Kemikleri ayrılıp etleri küçük parçalar haline getirilir. Sonra hazırlanılan bu etler, et suyu, ince kıyım doğranmış sarımsak ve tarhunla birlikte bir tencerede kaynatılır. Derin bir kapta yoğurt, yumurta ve un güzelce çırpılır. Kaynamakta olan karışımın üzerine sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edilir. Koyulaşıncaya kadar sürekli ve yavaş karıştırılarak pişirilir. Üzerine karabiber serpilerek sıcak servis yapılır.