Untitled Document
Girit Yemekleri
YOĞURTLU KUZU KAVURMA
Gerekli Malzemeler:
1 kg Kuzu Kuşbaşı
500 gr Yoğurt
100 gr Tereyağı
2 Adet Soğan
6 Adet Yeşil Biber
2 Adet Domates
3 Diş Sarımsak
1 Bağ Maydanoz
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Tarçın
İri Çekilmiş Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Tereyağı tavaya atılıp eritildikten sonra et ilave edilip kendi suyunu çekip rengi değişinceye kadar kavrulur. Halka şeklinde doğranmış soğanları konulur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Yeşil biber ve daha sonrada domatesler ilave edilip kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Üzerine tuz, toz kırmızı biber ve çekilmiş karabiber de ilave edilir. Ateşten indirmeden önce üzerine ince kıyım doğranmış maydanozu konulur.
Sosunun Yapılışı:

Yoğurdun içine kıyılmış sarımsak ve tarçın ilave edilerek iyice karıştırılır. Kavurmanın üzerine konulup bekletmeden servis yapılır.