Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Bir kabın içine kafi miktarda tuz, karabiber konulup ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanlarla beraber karıştırılır. Hamsiler bu harcın içine katılıp harmanlanır. Yarım saat kadar bekletilip bir tepsiye yayılır. Limon ve domatesleri ince dilimler halinde kesip üstüne dizilir. Fındıkyağı üzerine gezdirilir. Tepsi bir folyo ile kapatılıp 25 dakika pişirilir ve sıcak servis yapılır.