Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Domatesler küp şeklinde, çarliston biberleri de çekirdekleri çıkarıldıktan sonra önce boyuna, ikiye sonra her parçayı dörde bölmek suretiyle hazırlanır. Limonu ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde doğrayın. Maydanozu da ince kıyım doğrayın. Kiremite sırasıyla hamsi, domates, biber, dilimlenmiş limon ve defne yaprağını dizin. Tereyağını buzlukta dondurup ince dilimler halinde kesin ve üzerine yerleştirin. 180 derece fırında 25 dakika pişirin çıkarmadan beş dakika önce maydanozlarını serpin. Sıcak servis yapın.