Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Domatesler küçük küp şeklinde doğranır. Maydanoz ince kıyım doğranır. Bir baş sarımsak ayıklanır ve minik parçalar halinde zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur. Üzerine domates ve maydanoz ilave edilip sotelenir. Cevizler havanda dövülerek ufaltılır ve yağsız boş bir tavada biraz çevrilip kavrulur. Sonra da hazırladığımız harca ilave edilir. Bir kağıda mısır unu ince bir tabaka halinde serilir ve hamsiler açık olarak dizilir. Herbir hamsinin içine bir çay kaşığı bu harçtan konulur ve üzerine bir başka hamsi kapatılıp bütün balıklar bu şekilde hazırlanır. Üzerine biraz daha mısır unu serpilir. Kızgın yağda dağıtmadan pişirlir ve sıcak servis yapılır.