Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Filetolar ikiye bölünür. Patatesler soyulup ince rendeden geçirilir ve sıkarak suyu çıkarılır. Rendelenmiş patatesleri bir kaba alın yumurtaları ilave edip iyice karıştırın. Sonra sırası ile unu, ince kıyılmış dereotunu, maydanozo, hamsiyi, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın. Tavada fındık yağını iyice kızdırın. Çorba kaşığı ile karışımı yağa dağıtmadan dökün ve yassılaştırın. Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirerek kızartın. Sıcak ya da soğuk servis yapın.