Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Filetolar ikiye bölünür. Bir tencerede karalahana yapraklarını tuzlu suda yumşayıncaya kadar haşlanır. Sap ve damarları kesilip çıkartılır.
Bir kapta ince kıyılmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz, kara ve kırmızı biberi karıştırıp yumuşayıncaya kadar ovun ve 2 çorba kaşığı rafine zeytinyağı ilave edip karıştırın. Hamsileri ekleyin. Karışımı karalahana yapraklarına yeleştirip azar miktarda tereyağı koyup kenarları da kapanacak şekilde sarın. Aralarında boşluk kalmayacak şekilde fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün. 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.