Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Patatesler çok ince dilimlenerek tepsinin altına döşenir. Hamsi patateslerin üzerine düzgün bir şekilde döşenir. Soğan ince halkalar halinde kesilip hamsinin üzerine yerleştirilir. Domates ve limon ince dilimler halinde üzerine konur. Defne yaprağı, fındık yağı, tuz ve su ilave edilip tepsinin üzeri folyo ile kaplanır. Yarım saat pişirilip sıcak servis yapılır.