Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Lahana yaprakları ince ince kıyılıp pirinç ve kıyılmış maydanozla harmanlanır. Karabiber ilave edilir. Tereyağı tavada eritilip soğan pembeleşinceye kadar kavurulur. Pirinç, lahana, maydanoz ve karabiberli karışım eklenip 2-3 dakika karıştırılır. Bir tencereye karışımın yarısı konulup Hamsi filetolarının yarısı karışımın üstüne açılarak serilir. Kalan karışım üzerine ilave edilip üstüne kalan hamsi filetoları açılarak dizilir. Üzerine 1 parmak su eklenip orta ateşte pişirilir. İndirmeden az önce tuzu ilave edilir ve sıcak servis yapılır.