Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Soğanlar ince ince kıyılıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurulur. Biberler küçük küçük doğranıp ilave edilir. 2 domates küp şeklinde doğranıp ilave edilir. Maydanoz ince kıyım doğranır. Sarımsaklar küçük parçalar halinde kesinilip karışıma ilave edilir. Tuz ve karabiberini de koyup 2-3 dakika çevirip ateşten indirilir. Fırın tepsisine hamsilerin yarısı derileri tepsiye gelecek şekilde dizilir. Üzerlerine hazırladığınız karışım dökülüp onun da üzerine kalan hamsiler, derileri yukarı bakacak şekilde dizilir. Ayırdığınız domatesin ve limonun birini halkalar halinde kesip hamsilerin üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin. Diğer limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave edin. 160-180 derece fırında 30 dakika pişirip soğumaya bırakın. Soğuk servis yapın.