Hamsiler kafa ve kılçıkları çıkarılıp fileto haline getirilir. Yıkanıp suyu akıtılır. Fırın tepsisini hafifçe yağlayıp hamsilerin aralarında boşluk kalmayacak şekilde bir ters, bir düz dizilir. Üzerlerine, hamsi yağlı değilse bir fırça yardımıyla fındık yağı sürülür. Domatesler ve limon ince halkalar halinde doğranır. Balıklar tuzlandıktan sonra üzerlerine domates ve limonlar düzgün bir şekilde serilir. 200 derece fırında 25 dakika pişirilip sıcak servis yapılır.