Kalamarlar güzelce temizlenir, yıkanır kolları ayrılıp doğranır. Kalamarların tüp kısmı kaynar suya limon suyu ve biraz tuz eklenerek 10 dakika haşlanır. Haşlama suyunu bir kenara ayırılır. Soğan ince kıyım doğranır ve rafine zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Kalamarın doğranmış kollarıda ilave edilip 2-3 dakika daha çevrilir. Çamfıstığı konulup 1-2 dakika kavrulur. Pirinci, kuşüzümü, yenibaharı karabiberi ve tuzu ilave edilerek 2 dakika daha kavrulur. İçine ayırılan haşlama suyundan bir çay bardağı konulup 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Ocaktan indirildikten sonra ince kıyılmış dereotu ileve edilip karıştırılır. Bu karışım tüp kalamarların içine doldurulup ağızları yemek ipliği ya da k ürdan ile kapatılır. Dar bir tencereye koyulup ayırılan haşlama suyundan kalamarların üzeri silme olacak şekilde ilave edilir. Kısık ateşte 20 dakika pişirilir ve sıcak servis yapılır.