Midyeler güzelce yıkanır. Kabuklarının üzeri bıçakla kazınıp temizlenir. Karınları tamamen ikiye bölmeden bir bıçak yardımıyla dikkatlice açılır. Midye' nin içindeki sakal(kıl) ve inciler(taş) makasla temizlenir. Güzelce yıkanıp süzdürülür. Soğan küçük kareler halinde doğranıp fıstıkla beraber zeytinyağında kavurulur. Baldo pirinç yıkanmış olarak tuz ile birlikte ilave olur 2 dakika çevrilir . Kuş üzümü eklenip 4 bardak su konur. Sonra karabiber, yenibahar, toz şeker ilave edilip pirinç suyunu çekinceye kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Bir örtüye sarılıp 30 dakika dinlendirilir. Midyelerin içleri bu pilavla doldurulup bir tencerenin içine sıkı bir şekilde dizilir. Üzerine 4 bardak su ilave edilip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. 1 saat dinlendirilip limonla birlikte soğuk servis yapılır.