Midyeler güzelce yıkanır ve suyu süzdürülür. Soğan ve sarımsak ince kıyım doğranıp tereyağında 2 dakika sotelenir. Maydanoz ilave edilip 1 dakika daha çevrilir. Midye, beyaz şarap, karabiber, biberiye, fesleğen, defne yaprağı ve tuz hepsi birlikte konulup 5 dakika pişirilir. İçinden biberiye, fesleğen ve defne yaprağı çıkarılıp suyu süzülür. Krema bu suyla birlikte karıştırılır ve midyelerin üzerine dökülüp sıcak servis yapılır.