Peynir, peynir mayası ile sütün karıştırılması sonucu elde edilir. Peynirin içindeki su miktarı, yumuşak ya da sert olmasına göre değişiklik gösterir. Yumuşak peynirlerin su oranı yüksek olduğu için sert peynirlere göre daha çabuk bozulur. Tuzun mikroorganizmaları öldürmesi nedeniyle, tuzlu suda bekletilen peynirler daha dayanıklı olur. Peynirler kapalı kaplarda hava almayacak şekilde saklanırsa türüne göre, belirtilen süre içinde saklanabilir.

Peynir ile ilgili diğer sayfa için lütfen tıklayınız...